Reseptit

Sulata kattilassa noin 100 grammaa voita. Hienonna 3-4 uutta sipulia varsineen sulaneeseen voihin ja lisää tilkka vettä. Anna kastikkeen kiehua hetken, jotta se sakenee. Mausta merisuolalla ja mustapippurilla.

Keitä pestyt, uudet perunat kypsiksi. Voit halutessasi halkoa ne kahtia ennen merisuolalla maustetussa vedessä keittämistä. Perunoiden kypsyttyä kaada vesi pois ja lisää tilalle maito ja tilkka kermaa. Mausteeksi voita ja suolaa.

Parasta tuoreen ruisleivän kanssa. Maistuvaa ja täyttävää helposti koko perheelle!

Huom! Helppo ruoka kesäkeittiössä valmistettavaksi. Lisämausteeksi ja väriä antamaan voit lisätä ruohosipulia.

Edellisenä päivänä keitetyistä uusista perunoista saa helposti maistuvat lohkoperunat paistinpannulla. Ja nopeasti.

Lohko jääkaappiin yöksi säilötyt perunat 4-6 osaan. Laita paistinpannulle ruokaöljyä ja nokare voita sulamaan. Lisää perunat ja aromisuolaa maun mukaan. Kääntele lohkoja miedolla lämmöllä noin 5-10 minuuttia riippuen perunoiden määrästä ja anna mausteen imeytyä.

Vinkki: Kuullotettu keltasipuli tai tuore ruohosipuli sopivat hyvin lisättäväksi lohkojen sekaan.

Lajikesuositus: Solist

4-6 kpl isoja, kiinteitä perunoita

n. 1 l  ruokaöljyä

merisuolaa myllystä

Pese perunat ja leikkaa huolellisesti ohuita lastuja. Älä kuori! Nostele leikatut lastut talouspaperin päälle kuivamaan.

Lämmitä ruokaöljy rasvakeittimessä tai kattilassa 180-asteiseksi. Paista lastut kullankeltaisiksi ja nosta jälleen talouspaperin päälle.

Mausta jäähtyneet lastut suolalla. Kokeile myös aromisuolaa tai erilaisia perunamausteita.

Lajikesuositus: Gala ja Beo

4-6  kuorineen keitettyä perunaa viipaloituna

1     pieni punasipuli kuutioituna

2     maustekurkkua kuutioituna

1     purkki kermaviiliä

2  rl  Dijon sinappia

       suolaa

       sokeria

       mustapippuri

Sekoita sinappi kermaviiliin ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää hyppysellinen sokeria. Tarkista maku.

Nostele perunat, sipulit ja kurkut kahdella lusikalla maustettuun kermaviiliin. Kääntele varovasti ja laita jääkaappiin maustumaan 1-2 tunniksi. Tarjoa alku- tai pääruokana. Koristele ruoho- tai kevätsipulilla.

Lajikesuositus: Solist, Gala

Valmista perunamuusia reilu annos ja saat seuraavana päivänä ylijäämämuusista helpot perunarieskat. Muusi noin kuudelle henkilölle:

6-9 keskikokoista perunaa

4-6 dl perunan keitinvettä

50-100 gr voita (maun mukaan), muista voin suolapitoisuus!

1 tl suolaa

2-3 dl huoneenlämpöistä maitoa

Pese ja kuori perunat. Lohko paloiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä n. 25 min. Soseuta perunat mekaanisella perunasurvimella lisäten samalla säästämääsi perunan keitinlientä ja lämmintä maitoa. Lisää suolaa maun mukaan ja lopuksi lisää nokare voita.

Lajikesuositus: Gala, Privileg

Ruokaisa ateria perinteisen munakkaan ohjeella.

2-3 perunaa

1 sipuli

ruokaöljyä

merisuolaa myllystä

mustapippuria

3-5 munaa

Kuori perunat ja leikkaa ne viipaleiksi. Pilko sipulit ja paista ne perunoiden kanssa öljyssä puolikypsiksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Riko munat astiaan ja vatkaa rikki. Kaada seos perunoiden ja sipulien päälle ja paista munakas valmiiksi miedolla lämmöllä. Käytä annoksen koristeluun kevätsipulin vartta tai ruohosipulisilppua.

Valkokastike maistuu sekä muusin että keitettyjen perunoiden kanssa. Tämä resepti on neljälle.

2 rl voita

3 rl vehnäjauhoja

n. 5 dl maitoa

suolaa

Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot. Sekoita sulanut voi ja jauhot puuhaarukalla ja anna kiehahtaa, mutta älä ruskista! Lisää maitoa vähitellen sekoittaen ja anna saostua. Mausta hyvällä suolalla. Lisää nokare voita ennen tarjoilua. Voit suurustaa valkokastikkeen keitetyillä, haarukalla murustetuilla kananmunilla ja tuoreella tillillä, jolloin kastike sopii erityisesti kalaruokien kaveriksi.

Pese perunat ja leikkaa veitsellä tai purista leikkurilla ranskaperunoiksi. Käytä ranskikset pyyhkeen tai talouspaperin päällä, jotta saat ylimääräisen kosteuden pois.

Lisää kattilaan rypsiöljyä ja anna sen lämmitä lähes kiehumispisteeseen. Öljyn pintaa seuraamalla näet sopivan lämpötilan. Lisää ranskikset ja anna kypsyä.

Nostele valmiit ranskalaiset siivilän läpi talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.

Mausta suolalla ja/tai perunamausteella.

Keitä perunoita koosta riippuen noin 20 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä hieman ja viipaloi perunat voilla voideltuun vuokaan. Lisää viipaleiden väliin ohuita siivuja lempijuustostasi tai käytä useita eri juustoja. Voimakkaan maun saat esimerkiksi sinihomejuustosta.

Sekoita ruokakermaan hyppysellinen perunamaustetta ja kaada perunoiden päälle siten, että kerma peittää 2/3 perunoista.

Paista kypsäksi 180-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia. Valmista suurempi määrä kerralla, sillä juustoiset kermaperunat sopivat lisäkkeeksi sekä lihalle että kalalle.